„Rolnik" albo Spółdzielnia Rolniczo-Handlowa ( Landwirtschaftliche Handelsgenossenschaft ) powstał pod presją władz okupacyjnych aby zajmowała się skupem zboża, żywca, ziemniaków z kontyngentu..
W Rykach „Rolnik" został powołany do życia 11 lutego 1941 roku. Miał swoją siedzibę w domu pp. BAKIERÓW na ulicy Swatowskiej. Nad wejściem (zdjęcie drugie) widzimy szyld po polsku i po niemiecku. Niemcy zatrudniali w swoim „Rolniku" także i ludzi wysiedlonych z poznańskiego.